.防疫小课堂丨警惕新冠病毒由物传人，如何选购、处理和使用冷链食品？

王大大

11月4日，大连报告1例本土病例，为冷库员工，此前新疆、山东等多个城市发生进口食品从业人员感染。11月13日、14日和15日，短短3日内，已有福建厦门、陕西西安、山东泗水、山东济南、河南郑州、山东梁山、湖北武汉、福建泉州、甘肃兰州等9地通报，在冷链环境中检出新冠病毒阳性。

近期，国内新冠本地疫情形势严峻，新冠病毒“物传人”的风险持续增加。如何正确选购、处理和食用冷链食品，内江市疾控专家提醒大家注意以下几点。

一、冷链食品的选购

1.在正规超市或市场选购冷链食品，选购时正确佩戴口罩。

2.避免徒手接触食品表面，建议使用一次性手套或使用一次性塑料袋反套住手进行挑选。

3.注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,以及产地、来源、进口食品检疫等相关信息，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。

4.购物后及时用肥皂或洗手液洗手，洗手前不触碰口、鼻、眼等部位。

5.如果是通过海淘、代购等渠道购买，包装表面一定要做好消毒处理，处理时做好防护。

二、冷链食品的清洗加工

1.厨房保持清洁、通风，接触冷链食品前后要洗手。

2.加工过程要做到生熟分开，处理冷链食品所用的盆、刀具和砧板等器具要及时清洗，清洗时防止飞溅。

3.加工完成后对环境、厨房台面等物体表面进行清洁和消毒。

4.及时收集食物残渣，并放在单独的垃圾袋中丢弃。

5.冷链食品保存于冰箱冷冻室，不要存放过长时间，注意与熟食分层存放。

三、冷链食品的烹调食用

1.加工烹调冷链食品时，要保证烧熟煮透。

2.尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。

3.两人及以上共同就餐时，要使用公筷、公勺，减少交叉感染。

4.未食用完的部分请冷藏保存，尽早食用，再食用前一定要充分加热。

来源：川观新闻